Zeewier op je Bord
Proeverij en Kennis-event bij Museum Sow to Grow
Enkhuizen – Op zaterdag 28 juni 2025 organiseert Museum Sow to Grow in de Westerstraat 111, Enkhuizen een inspirerende middag rondom een van de meest veelbelovende voedselbronnen van de toekomst: ZEEWIER!. Tijdens dit speciale evenement in de Westertuin bij het museum worden bezoekers tussen 12.00 en 17.00 uur meegenomen in de wereld van eetbare zeegewassen, met bijzondere aandacht voor hun smaak, voedingswaarde én toepassingen.
Culinaire Proeverij van Zeegroenten
Chef Steef Gronheid (voorheen van restaurant De Smederij in Enkhuizen) presenteert een bijzondere proeverij met verfijnde amuses op basis van diverse soorten zeewier, waaronder bruinwier, groenwier en roodwier. Bezoekers maken kennis met verrassende smaken en texturen, rechtstreeks uit de zee.
Meer dan alleen voeding
Naast hun culinaire waarde hebben zeegewassen ook een indrukwekkend duurzaamheidsprofiel.
Zeewier bevat een hoge concentratie aan mineralen, vitaminen en ijzer en wordt toegepast in voeding, cosmetica, medicatie, biobrandstof, biologisch afbreekbaar plastic en zelfs textiel. Bovendien nemen deze planten CO₂, stikstof en fosfaat op uit het water, zonder natuurlijke bronnen uit te putten.Wetenschap en innovatie
Het bedrijf Hortimare uit Heerhugowaard speelt wereldwijd een toonaangevende rol in de veredeling en vermeerdering van zeewier. In samenwerking met de Wageningen Universiteit (WUR) werken zij aan duurzame oplossingen voor de toekomst.
Sow to Grow – Kennis als basis voor verandering
Met dit evenement onderstreept Museum Sow to Grow haar missie: het vergroten van kennis over voedsel en welzijn, en zo bijdragen aan een gezondere en duurzamere toekomst voor iedereen. Informatie en bewustwording over zeewier als voedingsmiddel van de toekomst is daarbij een belangrijke stap.
Het programma en de deelnemende deskundigen worden binnenkort bekendgemaakt.
Houd deze website en FaceBook van Sow to Grow in de gaten voor updates.
